Eine Mischung, die ebenso feurig wie cremig ist, mit einem cremigen Abgang, der durch eine leichte Säure verlängert wird. Für dieses Rezept hat unser Röstmeister zwei Sorten Bourbon Rouge ausgewählt, die für ihre Rundheit und leichte Säure bekannt sind:
Bourbonrot aus El Salvador, bei Las Mananitas
Roter Bourbon aus Guatemala, in Huehuetenango
Für diese Mischung wollte unser Röstmeister botanische Sorten hervorheben. Was Merlot für Wein ist, ist roter Bourbon für Kaffee.
Audacity No. 3 Botanical Varieties hob verschiedene Sorten auf demselben Terroir, derselben Plantage hervor. Wie Audacity Nr. 4 hebt dieselbe Sorte hervor, die in Ländern unterschiedlicher Herkunft produziert wird.
Der rote Bourbon aus El Potala in El Salvador hat ein sehr fruchtiges Profil, eine schöne Frische mit Gourmetnoten. Der rote Bourbon aus Huehuetenango in Guatemala hat ein nachsichtigeres Profil mit Noten von grünem Apfel im Abgang.
Eine Mischung aus Aromen mit einer dunklen Röstung, um diese unglaubliche Länge im Mund zu betonen.
| Verkostungsnotiz | Eine ebenso feurige wie cremige Mischung mit feinschmeckerischen und sanften Noten von Zitrone, Karamell und Honig. |
| Charakter des Kaffees | Gourmet |
| Aromen | Zitrone, Karamell und Honig |
| Kaffeerösten | Dunkle Röstung - Expresso |
| Kaffeestärke | 6 |
| Säure | 3/5 |
| Ursprung | Guatemala Salvador |
| Produktionsregion | El Potala, Huehuetenango |
| Kaffeebauer | Francisco & Pedro Jacinto, Gustavo Alfonso |
| Höhe | 1000m - 1800m |
| Natur des Bodens | Vulkanisch |
| Zusammensetzung | 100% Rot Bourbon |
| Varietäten | Rote Bourbon |
| Process | gewaschen |
| Punktzahl | 85 |
| Besonderheit | Specialty Coffee |
| Anlage | 250G |
| Abnehmender Rabatt | Ja |
| Hergestellt in | der Schweiz  |
| Weitere Informationen im Blog |
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