La Chemex est une cafetière à filtre à main fabriquée en verre borosilicate et conçue pour préparer du café à l'aide d'un filtre en papier. Elle a été inventée en 1941 par Peter Schlumbohm, un chimiste allemand qui a immigré aux États-Unis. Il a voulu créer une cafetière qui permettrait de préparer un café de qualité supérieure tout en étant facile à utiliser. La Chemex est devenue populaire dans les années 1950 et 1960 grâce à sa simplicité d'utilisation et à sa capacité à produire un café propre et clair. Elle est souvent utilisée pour préparer des cafés à filtre pour des groupes de personnes, car elle peut contenir jusqu'à 8 tasses de café à la fois. La méthode de préparation de la Chemex est assez simple. Voici les étapes à suivre : Préchauffez la Chemex en la remplissant d'eau chaude. Pliez le filtre en papier en forme de v et placez-le dans la tige de la Chemex. Assurez-vous que les côtés pliés pointent vers la poignée. Versez de l'eau chaude sur le filtre pour rincer et activer le papier. Versez le café moulu dans le filtre, en utilisant environ 30 g pour 8 tasses de café. Versez de l'eau chaude en utilisant une technique de versage en spirale pour recouvrir tout le café moulu. Attendez que l'eau passe à travers le café moulu et remplisse la Chemex. Retirez le filtre et jetez le café moulu utilisé. Versez le café dans des tasses et servez immédiatement. Il est important de noter que les proportions de café et d'eau peuvent varier en fonction des préférences personnelles en matière de goût et de force. Il est également important de choisir un café de qualité supérieure et de le moudre juste avant de l'utiliser pour obtenir les meilleurs résultats.